入夏以來，國內掀起了一股中藥茶飲風，烏梅湯、養(yǎng)發(fā)飲、減脂茶等中藥茶飲產品已逐漸嶄露頭角，成為與網(wǎng)紅奶茶、咖啡等飲品并列的新晉流量熱點。“烏梅湯”——這一由烏梅、荷葉、山楂等中藥材精心配制的傳統(tǒng)飲品，竟意外地成為飲品界的“頂流”，引得無數(shù)年輕人競相追捧，爭相搶購。上線24小時銷量高達115萬帖。而在北京同仁堂知嘛健康線下門店的“桃花水”，一瓶售價42元，一天能賣出幾百杯。

中藥茶飲成今夏新晉“頂流”

各式各樣的中藥茶飲產品已成功“破圈”，受到廣泛關注和追捧。尤其是年輕群體，他“冰美式”很好，但是年輕人開始流行打卡壺中的“新中式”茶飲，展現(xiàn)出對中藥茶飲的濃厚興趣與高度認可。

近期，艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國養(yǎng)生茶飲行業(yè)現(xiàn)狀研究及消費者洞察報告》（下稱“《報告》”）顯示，2023年中國養(yǎng)生茶飲市場規(guī)模為411.6億元，同比增長27.3%，預計2028年市場規(guī)模將突破千億元，達到1189.5億元。

功能性賽道的HPP果汁快速增長

據(jù)觀察，國外果汁市場不少頭部品牌的傳統(tǒng)果汁銷量都在下滑。頭部果汁品牌純果樂品牌價值已蒸發(fā)3140萬英鎊（約為2.91億元）。而做HPP果汁的英國果汁品牌MOJU卻逆勢增長，2023年MOJU收入增長40.2%，銷量增長了29.3%。    MOJU產品的獨特性：

1、MOJU“只使用最天然和最有效的成分，產品本身足夠硬核。健康的屬性滿足了新消費的需求亮點。

2、果汁包裝迭代，對年輕人的吸引力完全停不下來。60ml的小巧瓶子、側面有7個刻度的420ml的大規(guī)格瓶子，以及簡單易懂的標簽內容，新鮮亮眼的標簽顏色都為MOJU樹立的良好的品牌形象。

3、除了產品出色，不走尋常路的廣告也非常吸睛。MOJU采用“鬼畜風”的廣告。以Wake Shake Boom為主題拍攝了一支“鬼畜廣告”。三個單詞組成了易于記憶的品牌信息，展現(xiàn)了用MOJU產品激活清晨狀態(tài)的便利程度。（來源《英國逆勢增長的HPP功能性果汁，如何賣出5000萬瓶？》）

果汁冰沙產品銷量下降了10%，但MOJU仍在增長  圖片來源：MOJU Linkedin

非常值得看到的是，MOJU的HPP果汁兼具健康和美味。MOJU不僅強調使用最天然和最有效的成分，同時MOJU在成立之初推出的3款果汁產品也最大程度的平衡消費者可以接受的口感，即使其中2款產品均含有生姜。相關數(shù)據(jù)顯示，姜汁飲料的搜索量持續(xù)增長，使用新鮮生姜榨取的飲料更是越來越受到消費者的歡迎。

功能性的HPP果汁的“大健康”和“功能性”屬性，大力推動了整個市場的發(fā)展?，F(xiàn)如今越來越多的消費者更加理性，將健康放在第一位，一直在努力尋找可以更好滿足他們需求的新品牌或者產品，這也正是中藥茶飲和HPP功能性果汁能夠火出圈的原因。

為什么“功能性”受到了更多年輕人的青睞

無論是網(wǎng)紅鮮花水、烏梅湯等中藥茶飲爆火，還是HPP功能性果汁高速增長，探其根源，原因主要有以下2點：

一是符合健康養(yǎng)生的需求。年輕群體越來越注重健康與養(yǎng)生，與傳統(tǒng)茶飲或一些含有添加劑的飲料相比，中藥茶飲和HPP果汁都具有獨特的功效和健康價值。

二是產品的創(chuàng)新和多樣性。消費者雖然更加注重健康和養(yǎng)生，但是對口味也挑剔。為了迎合更多消費者的口味需求，MOJU的HPP果汁也正是因為加入不同天然原料，對口感進行了調配，同時保留了其功效性而深受消費者喜愛。

除了含有中藥成分的飲品，綠色的蔬菜汁，也是年輕人消費的新亮點。秋天的第一杯奶茶，如今可能是一杯果蔬汁。近日，奈雪的茶重磅推出新品“霸氣羽衣甘藍奇異果”，這款產品在上市后受到了廣泛的關注，尤其是在社交媒體上引起了熱議。奈雪的“霸氣羽衣甘藍奇異果”配料為羽衣甘藍、新西蘭進口綠奇異果、青蘋果、茶凍，茶底是茉莉初雪。在健康飲食的潮流中，羽衣甘藍以其豐富的營養(yǎng)和多樣的使用方式，逐漸成為餐飲界的新寵，這也證明其低熱量、高營養(yǎng)的特點正好踩中了現(xiàn)代人的健康飲食需求。果蔬汁的風已經(jīng)吹到了茶飲屆，主打“綠色”“健康”“超低熱量”。

霸氣羽衣甘藍奇異果 圖源：奈雪的茶

隨著健康中國戰(zhàn)略的深入實施，作為主要消費力的年輕人對健康養(yǎng)生的需求日益增長，愿意為具有“功能性”的產品支付更高的價格。功能性的HPP果蔬汁恰好滿足了這一市場需求。

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超高壓HPP技術憑借其獨特的優(yōu)勢，已經(jīng)成為眾多食品企業(yè)的新寵。在消費者日益關注健康的當下，市場快速發(fā)展，兼具功能性和美味的HPP果蔬汁市場正迎來前所未有的增長機遇。超高壓HPP技術用于果蔬加工，不僅能夠保持果蔬的色澤、‌香氣、‌滋味、質構、營養(yǎng)及功能特性，還能提升果蔬的安全性并延長其保鮮期。

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